烤鱼又称之为烤鱼火锅。烤鱼制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄、豆芽、干丝等。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤···

重庆烤鱼是一种发源于重庆万州的传统风味小吃，属于川菜或重庆菜。在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特···

诸葛烤鱼，一种发源于重庆巫溪县的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养···

舌尖上的烧烤烤鱼配方底料品种多样，包含麻辣烤鱼配方、豆豉烤鱼配方、泡椒烤鱼配方、酸菜烤鱼配方、蒜香烤鱼配方、番茄烤鱼配方等。下面就来详细的讲···

烧烤中烤鱼是我们经常吃的，适合做烤鱼的种类也有很多，像鲤鱼、草鱼、罗非鱼、鲶鱼、黑鱼、草鱼等。那这些烤鱼清洗处理需要怎么做呢？烤鱼的配方有哪···

烧烤可以让食材散发出本来的味道，排骨烧烤做的好，腌制配方少不了。排骨是常见食材之一，要是想做出美味有人的烧烤排骨，排骨类烧烤腌制配方来了解一···

鱼类烧烤腌制与肉类食材、禽类食材的腌制有些不同，鱼类腌制的原则是小鱼整条腌制，大鱼背部砍开腌制。腌制时间不能过长，入味即可。下面就来详细的讲···

禽肉类烧烤腌制配方技术一般包括：鸡全翅、翅中、翅尖、鸡爪、鸡头、鸡脖、鸡珍、鸡心、鸡皮、鸡胸肉、鸡腿肉等烧烤腌制配方技术等。其他禽类有鸭皮、···

每到夏季我们就会想到烧烤、啤酒、小龙虾，这也是我们常说的夏季铁山角；烧烤的口味多种多样，可以适应不同客人的需求，而且烧烤是最原始的烹饪方式，···

烧烤经常遇到的很难处理的事情--食材经常备烤糊。无论是烤肉，烤蔬菜，烤海鱼等都会碰到烤糊的问题；怎么样才能做到怎么烤都不会烤糊呢？下面就介绍一···

烧烤是人类最原始的烹调方式，鱼类的烧烤也是早期最常见的烤制食材。现在鱼类烧烤的种类也是多种多样，主要是秋刀鱼、鱿鱼、鳊鱼、鲫鱼、鲶鱼、黑鱼、···

禽类烧烤技术用到的禽类食材一般有鸡全翅、翅中、翅尖、鸡爪、鸡头、鸡脖、鸡珍、鸡心、鸡皮、鸡胸肉、鸡腿肉等；其他禽类还有鸭皮、鸭脖、鸽子、鹌鹑···

海鲜烧烤技术同样需要掌握一些关键步骤和技巧，以确保烤出的海鲜口感鲜美，卫生安全。以下是一些海鲜烧烤技术的要点：1、选材与准备：选择新鲜的海鲜食···

蔬菜烧烤技术在烤制蔬菜时要求不能烤的时间过久，不能烤糊。烤蔬菜是需要上烤架就要刷油，与烤肉的先将水烤干再刷油是不一样的；下面就详细的讲解一下···

烤肉烧烤技术是烧烤经验过程中必须掌握的烧烤工艺，烤肉烧烤技术经常会用碳烤或者是气烤。在实际经营中烧烤一般以碳烤为主，碳烤技术与气烤技术是一样···