舌尖上的烧烤烤鱼配方底料品种多样，包含麻辣烤鱼配方、豆豉烤鱼配方、泡椒烤鱼配方、酸菜烤鱼配方、蒜香烤鱼配方、番茄烤鱼配方等。下面就来详细的讲解一下。

烤鱼配方

麻辣烤鱼配方：豆瓣酱、花椒、辣椒、葱姜蒜、秘制酱、盐、料酒、糖、醋、胡椒粉、鸡精、味精、香菜、葱头等，具体详情见舌尖上的烧烤视频教学、烧烤配方。

豆豉烤鱼配方：豆豉、蒜、芹菜、芝麻、香菜、油等，具体详情见舌尖上的烧烤视频教学、烧烤配方。

泡椒烤鱼配方：泡椒、泡姜、蒜、鸡精、芝麻、香菜、芹菜等，具体详情见舌尖上的烧烤视频教学、烧烤配方。

酸菜烤鱼配方：泡酸菜、泡姜、泡海椒、蒜、花生、芹菜、香菜等，具体详情见舌尖上的烧烤视频教学、烧烤配方。

蒜香烤鱼配方：蒜、姜片、豆瓣酱、盐、料酒、色拉油、红油、葱油、鲜汤、秘制酱等，具体详情见舌尖上的烧烤视频教学、烧烤配方。

番茄烤鱼配方：色拉油、葱油、红油、番茄酱、姜片、蒜片、鸡精、味精、盐、料酒、秘制鱼酱等，具体详情见舌尖上的烧烤视频教学、烧烤配方。

烤鱼底料的配方可以根据个人口味的喜好进行调整，以下是一些常见的烤鱼底料配方：

麻辣烤鱼底料：葱姜蒜末、干辣椒段、八角、花椒、姜片、蒜末、辣椒酱、豆瓣酱、生抽、红糖、鸡精、高汤或清水。

香烤鱼底料：葱姜蒜末、青椒、红椒、黄椒块、姜片、蒜末、料酒、生抽、酱油、白糖、盐、鸡精。

清蒸烤鱼底料：葱姜蒜末、青蒜段、姜片、料酒、生抽、清水、白糖、盐、鸡精。

黄焖烤鱼底料：葱姜蒜末、姜片、蒜末、八角、干辣椒、料酒、生抽、黄酱、红糖、盐、鸡精。

咖喱烤鱼底料：葱姜蒜末、姜片、蒜末、咖喱块、椰浆、料酒、生抽、红糖、盐、鸡精。

在制作烤鱼底料时，可以根据个人口味喜好调整配料的种类和比例，同时也可以在底料中加入一些自己喜欢的调味料和香料，如芝麻酱、花生酱、孜然粉、五香粉等。


烤鱼底料的关键是各种调味料的搭配，可以根据自己喜欢的口味进行适量的调整。此外，烤鱼时还可以根据个人口味加入各种配菜，如蘑菇、土豆、豆腐、藕片、黄瓜等，使烤鱼更加美味丰富。