海鲜烧烤制作方法

一到夏天，就到了烧烤和海鲜的季节。海鲜自带鲜美，吃法也多样，当烧烤和海鲜一起时能碰撞出什么样的火花呢。今天小编分享的是关于比较常见受欢迎的海鲜烧烤制作方法。一起来学习这道舌尖上的美味吧。

一、烤鱿鱼

1、原料：鱿鱼350克，锡纸25厘米。A料（秘制海鲜酱25克，蒜蓉辣酱5克），B料（盐4克，味精5克），C料（香菇、圆葱块、尖椒丝各10克，胡萝卜片5克），花生油10克，芝麻油、芫荽各3克。

2、制作方法

第一步：鱿鱼解冻，改成宽约1厘米的条，飞水至八成熟，用A料、B料腌制10分钟，加入C料和花生油码在锡纸内包好。

第二步：烤炉预热至中火，将包好的鱿鱼放在网夹内，两面翻烤约10分钟，打开锡纸，放入盘内，淋芝麻油，撒芫荽即可。

二、锡纸烤带鱼

1、原料：带鱼300克，锡纸25厘米。A料（盐、味精各10克，葱姜末、白糖各4克，白醋6克），B料（芫荽段5克，胡萝卜丝、干辣椒末各4克，花生油10克），海鲜酱5克，芝麻油、芫荽各4克。

2、制作方法：带鱼解冻，去头尾，取中段，改4厘米长的段，打上十字花刀，用A料腌制10分钟，取出刷上秘制海鲜酱，撒上B料，码在锡纸内，包好放在网夹上，烤炉预热至中火，两面翻烤约12分钟，取下，打开锡纸装盘，淋芝麻油，撒芫荽即可。

三、烤鲜牡蛎

1、原料：鲜牡蛎300克。葱丝，姜丝，料酒，盐，胡椒粉各适量。

2、制作方法：先将鲜牡蛎用清水洗掉粘液沥干水份。锡箔纸两张折叠成长方形盒，放入牡蛎及料酒，盐，胡椒粉，撒上葱丝，姜丝移入烧烤炉烤架上，用小火烤十分钟，特牡蛎熟后取出食用即可。鲜牡蛎容易熟，肉质鲜嫩不宜久烤，放入锡箔纸内防止汤汁流失。锡纸烤带鱼

四、烧烤招牌蘸料

1、麻辣酱配料配方：柠檬汁25克，番茄酱8克，辣椒酱4克，黑胡椒粉3克，耗油5克，辣椒粉5克，黄酒6克，红糖6克，蒜末3克。将所有材料混合均匀即可。

2、香酱配料配方：酱油10克，香油10克，黑醋8克，白醋8克，番茄酱12克，蒜蓉5克，姜末4克，辣椒粉4克。将所有配料混合均匀即可。

3、泥酱配料配方：蒜蓉8克，酱油10克，味精2克，花雕酒3克，白醋3克，细砂糖4克，胡椒粉2克。将所有材料混合即可。

以上是关于海鲜烧烤的制作方法，做法简单好操作，也可以用作其他海鲜烧烤的制作。盛夏到来，不妨多学几样，不管是做给家人吃还是摆摊开店，亦或是增加新口味，都值得学习哦！