卤牛肚是一种传统酱卤制品,一般多作为小菜在主菜之前食用或作为下酒菜。无论南北方,多数人较喜爱这道菜。原因在于,卤牛肚保留了牛肚的爽滑口感又有···
卤鱼头,是一道创新鱼头菜。是把鱼头经过腌渍、油炸后,再下入川式辣卤水锅里卤入味,然后捞出来装盘,最后浇入在锅里炒香的香辣味调料而成。鱼头富含···
卤水是中国粤菜(潮州菜)及闽菜常用的调味料,为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,卤水用途广泛,无···
卤水采用二十几味精选药料,操作简单,药料易购,同时采用了若干新型调料,成品香气馥郁,色泽纯正。可分别用于卤制凤爪 、猪手、蹄髈、猪头肉、下货、···
2024-06-02
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