日常生活中大家经常接触熟食卤菜，其中红卤与白卤是经常遇到的，下面小编就为大家分享一下红卤与白卤的制作过程及注意事项。红卤与白卤的制作过程基本···

腊味白卤水是一种用于制作腊肉等食材的卤水，主要原料包括腊鸡、腊肉、腊鸭、猪大骨、鸡骨等，以及各种香料和调味料。通过精心熬制，腊味白卤水呈现出···

白卤汁是常见卤汁中的一种，一般常见卤汁分为：红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。白卤汁的配制是做好其他卤汁及卤菜的首要关键。白卤汁配制的好坏，将直···

大家都很喜欢吃卤菜，那么很多人或许都不知道卤菜有红卤、白卤、辣卤、油卤等等之分。白卤水是一种相对清淡的卤水，通常用于卤制食材的颜色较白、需要···

白卤水无色无辣，突出咸鲜口，多用于卤制素菜或者为食材做初熟处理。卤汁的配制，是做好卤菜的首要关键，卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口···

白卤水卤料搭配清奇，制作工艺严苛， 没有一定的功底不敢轻易尝试。光有一身红卤水的本领是不够的，想要做好白卤水，可不是简单的事，白卤水虽追求本真···

卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。 白卤汤要求色泽乳白又不失香气，因此选料比较讲究。为了方便大家查阅学习，本期舌尖卤味小编单独将三种···