紫薯西米露的做法及配料
紫薯西米露是一道以紫薯和西米为主要食材的甜品,其口感丰富,而且营养价值高。紫薯富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养成分,特别是富含铁和硒等对人体有益的元素。西米则含有丰富的碳水化合物,能为身体提供能量。此外,牛奶和椰汁的加入也为这道甜品增添了更多的营养和口感。下面小编就分享一篇紫薯西米露的做法及配料
一、紫薯西米露的做法
配料:小西米、奶粉、香芋粉、草莓小椰果、葡萄紫。
做法
1、水烧开后下西米,12斤水5两西米。
2、小火煮15分钟左右(煮到西米完全透明)。
3、放白糖加甜12斤水5两白糖。
4、小火放奶粉,12斤水5两奶粉,5两香芋粉,用打蛋器搅匀,放葡萄紫调色。
5、大火勾通粉粥好后放草莓小椰果。
二、紫薯西米露的制作步骤:
准备材料:紫薯、西米、冰糖(或白砂糖)、牛奶(或椰汁)。
制作步骤:
1、紫薯洗净去皮,切成小块,放入锅中蒸熟,然后压成泥状。
2、锅中加入适量的水烧开,将西米放入锅中煮。煮的过程中要经常搅拌,防止西米粘锅。煮至西米中间只剩一个小白点时,关火焖5分钟,直到西米完全透明。
3、煮好的西米用筛子过滤掉水分,然后放入清水盆中冲洗一下,可以重复操作,直到西米变得透明且不粘连。
4、在另一个锅中加入牛奶(或椰汁)和冰糖(或白砂糖),开小火煮至糖完全融化。
5、将煮好的紫薯泥、西米和牛奶(或椰汁)混合在一起,搅拌均匀。
6、依个人口味调整甜度,可以加入适量的炼奶或蜂蜜。将制作好的紫薯西米露放入冰箱冷藏一段时间,口感会更加清爽。
需要注意的是,煮西米时要注意火候和搅拌,避免西米粘锅或煮糊。同时,冷藏后的紫薯西米露口感更佳,但也要注意不要放置过久,以免变质。
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