轰炸大鱿鱼2013年兴起于台湾各大美食夜市，是一款地道的特色台湾海鲜现制休闲小吃。2013年引入大陆小吃界，深受广大用户的喜爱，轰炸大鱿鱼精选最大尾的深海大鱿鱼，进行整形、去皮、腌制、裹浆、上粉等多道加工工序，经高温炸制成熟后，再采用专利脱油设备进行成品脱油，既保证了轰炸大鱿鱼肉质软嫩弹牙，外皮焦香酥脆，又确保入口没有普通油炸食品的油腻。轰炸大鱿鱼用料有：鱿鱼、油、盐、麻辣鲜、芝麻、孜然、裹粉、鱿鱼酱料等；

一、轰炸大鱿鱼培训事项

培训项目：正宗台湾轰炸大鱿鱼

培训时间：上午9:00-12:00；下午14:00-17:30

培训特色：随到随学；现场师傅一对一，手把手教学；不限学习时间，包教会，学会为止；2-3天全部学会；优惠活动：学一项送一项


二、轰炸大鱿鱼培训内容：

1、轰炸大鱿鱼的系统讲述；

2、轰炸大鱿鱼原料的选购；

3、轰炸大鱿鱼食材的预加工；

4、轰炸大鱿鱼加工的基本标准；

5、轰炸大鱿鱼加工的工艺步骤；

6、轰炸大鱿鱼经营定价原则；

7、系列调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。


三、轰炸大鱿鱼培训安排:

实际操作：

1、专项老师一对一现场教学操作示范，学员从旁学习和观摩；

2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；

3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；

4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；

教学流程：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术；

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；

3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；

4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；

5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；

6、免费传授开店技巧与经营方法等；

 

四、轰炸大鱿鱼盈利分析：

一条轰炸大鱿鱼成本跟利润分别是多少呢？据调查，一条轰炸大鱿鱼的成本在7元左右，而制作好的一条轰炸大鱿鱼，其市场售价为18元。按照每份大鱿鱼售价18元计算，每份原材料平均成本不到8元。由于选址的不同有不同的销量，以选址周边为中等人流量的店铺为例，若每日平均卖200份，则日毛利为10元/条×200条=2000元，再减去每日房租、人工 、管理等杂项支出500元（选址中等人流量店铺日常费用不会超过500元），日纯利即为2000元－500元=1500元，月纯利可达1500元/日×30天=45000元。