冰糖葫芦是中国有名的传统小吃,又叫糖葫芦,天津地区称糖墩儿,安徽凤阳又叫糖球;冰糖葫芦是用竹签将山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。

冰糖葫芦除了传统的山楂冰糖葫芦外,根据制作原料的不同还有草莓冰糖葫芦,香蕉冰糖葫芦,桔子冰糖葫芦,蜜枣冰糖葫芦,腰果冰糖葫芦,绿豆沙冰糖葫芦,核桃冰糖葫芦,朱古力冰糖葫芦和钙奶味冰糖葫芦等。

冰糖葫芦是由山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果;白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签等辅料;经过串果、熬糖、蘸糖、冷却等步骤制作而成。色泽红艳、无色素、无食品添加剂,口感好,属天然营养食品。


二、冰糖葫芦培训事项

培训项目:正宗老北京冰糖葫芦

培训时间:上午9:00-12:00;下午14:00-17:30

培训特色:随到随学;现场师傅一对一,手把手教学;不限学习时间,包教会,学会为止;2-3天全部学会;

优惠活动:学一项送一项


三、冰糖葫芦培训内容:

1、冰糖葫芦的系统讲述;

2、冰糖葫芦原料的选购;

3、冰糖葫芦食材的预加工;

4、冰糖葫芦加工的基本标准;

5、冰糖葫芦加工的工艺步骤;

6、冰糖葫芦经营定价原则;

7、系列调味品及原料的货源渠道;

8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。


四、冰糖葫芦培训安排:

实际操作:

1、专项老师一对一现场教学操作示范,学员从旁学习和观摩;

2、学员自己按照所学流程制作成品,老师从旁指导 ;

3、学员自己独立完成成品 制作,制作完成,有老师点评并给出指导和改进意见;

4、后期学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,形成自己的操作风格;

教学流程:

1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术;

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识;

3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握;

4、讲解原料采购、存放、保鲜技术;

5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;

6、免费传授开店技巧与经营方法等;


五、冰糖葫芦盈利分析:

制作冰糖葫芦一斤山楂大一点的大约四十到五十个之间,市场价是1.5元到2元左右,可穿5到8串,每串冰糖葫芦成本包括糖0.15元、山楂0.25元、包装纸0.1元、竹签0.015元、人工费0.1元、总成本0.65元,售价2-10元,每串冰糖葫芦净1.55元到9.55元之间,可以看到70%到100%的利润,月利润万元以上。