十三香小龙虾的配方核心技术有香砂、砂仁、荜拨、山奈、肉桂、栀子、毛桃、八角、大葱、桂皮、姜、白芷、草果、白蔻、花椒、辣椒、香叶等数十种香料调制而成。详细配方请参见最新烧烤技术配方。

十三香小龙虾的配料

小龙虾，姜，葱，桂皮，八角，香叶，茴香，花椒，辣椒酱，干辣椒，十三香，啤酒2瓶，盐


十三香小龙虾的做法

1、将小龙虾反复冲洗，用牙刷刷洗虾身，剪去虾须，虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净，沥干水分。

2、锅热放油，放花椒炒香后取出花椒。

3、放葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、茴香、香叶、辣椒酱爆香。

4、放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身卷曲。

5、倒入啤酒烧开，放适量十三香、盐，转中火烧15分钟左右，待汤汁收浓即可。


十三香小龙虾的配方包括小龙虾、秘制料和常用调味料两部分。

秘制料配方：花椒、白芷、小茴香、香叶、草果、八角、白术、葱姜蒜、小米辣。

常用调味料：油、盐、糖、鸡精、啤酒、豆瓣酱、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣、青红椒。

具体做法如下：

1、将准备好的小龙虾洗刷干净备用。

2、热锅凉油，下豆瓣酱、秘制料搅拌均匀。再加入孜然粉、辣椒粉，炒好后放一旁冷却备用。

3、另起锅倒油，放入小龙虾多次来回翻炒。

4、将过油后的小龙虾倒入刚刚炒制好的酱料中继续翻炒。

5、加入啤酒，水开后加入盐、鸡精、糖、蒜瓣。

6、加入青红椒，再煮1分钟。

7、出锅后淋上汤汁，鲜香味美的十三香小龙虾就完成了。

十三香小龙虾的口感和味道可能会因为不同的烹饪方法和调料而有所不同，可以根据个人喜好进行调整和创新。同时，享受美食时也请注意饮食健康和安全。