烧烤鸡肉串的做法及配方

烧烤鸡肉串通常会搭配特制的烧烤酱，这种酱料由多种调料混合而成，味道浓郁，能够提升鸡肉的口感和风味。此外，还会撒上孜然粉、辣椒粉等调料，使得鸡肉串具有独特的烧烤香味和辣味。下面小编就分享一篇烧烤鸡肉串的做法及配方。

1、奥尔良翅中：鸡翅中5斤，海天耗油10克，特味浓奥尔良腌料40克，小飞马味精10克，3A香料10克，户户辣椒粉10克，洋葱半个，芝麻油5克，鸡精10克，料酒适量，搅拌均匀冰箱冷藏两小时即可。

2、绝味翅中：鸡翅6斤，味精30克，鸡粉20克，鲜味宝15克，鸡汁25克，耗油10克，鲍鱼汁10克，美极鲜10克腌制3小时即可。

3、鸡脖腌制：鸡脖10斤拍碎，耗油200克，一品鲜15克，鸡粉30克，十三香20克，麻辣鲜10克，白糖10克，味精10克，胡椒粉30克。

4、生烤鸡头：鸡头3斤，东古一品鲜酱油50克，鲜味宝20克，耗油30克，3A香料10克，肉香粉15克，圆葱20克，香菜30克，芹菜50克，腌制3小时即可。

5、生烤鸡爪：鸡爪斤，鸡爪劈开，用水泡出血水一小时左右，腌制方法鸡精10克，味精10克，白胡椒粉5克，肉香粉5克，十三香2克，海天耗油15克，东古一品鲜10克，红油30克蛋清1个圆葱，姜片，蒜片各5克。

6、铝饭盒鸡爪：熟鸡爪4个煮熟，将一下料兑在一起，水200克，圆葱70克，红梅鸡粉7克，锦州母油5克，佳乐海味鲜露8克，凤求买鲍鱼汁10克，佳乐鸡爪汁15克，老干妈豆豉10克，蒜末30克，凤求唛红油12克，芝麻3克，麻油5克。

7、鸡肉串配方：鸡胸肉3斤肉宝王10克，八角粉6克，陈粉8克，砂糖5克，辣椒粉5克，茴香粉5克，盐15克，味精10克，蒜香粉10克，五香粉10克，芝麻4克，腌制20分钟即可。