烧烤腌料具有多种风味和口感，可以使烤串不仅入味好吃，还有多种风味可供选择。能够满足不同人的口味需求，在选择腌料时，可以根据客人的喜好和需要来搭配。下面小编就分享一篇烧烤腌料配方。

烧烤腌料

一、烧烤腌料口味及其特点：

1、麻辣烤肉腌料：以麻、辣、鲜、香为主要特点，其味道主要由辣椒、花椒、川盐、味精等碾成粉末调制而成。这种腌料辣而不死，辣而不燥，口感丰富，使人感受到鲜味。

2、咸味黑椒烧烤腌料：具有浓郁的黑椒香气，微辣，有麻酥感。这种腌料能突出烤鸡的色泽，使其色泽鲜亮诱人，香气浓郁。口味咸度适中，纯正的黑椒口味受到大多数人的喜爱，辣度为中档偏低，可接受度广，且香味在口中停留时间较长，回味无穷。

3、韩式烧烤腌料：这是一种复合调味料，味浓醇厚，甜、鲜、香、蒜味浓郁，具有浓郁的甜香气息以及饱满的蒜香味。使用这种腌料制作的烤肉能保留肉本身的香味，诱人肺腑。此外，还有其他一些烧烤腌料，如酱香味浓郁的腌料，其肉香味足，风味香浓纯厚，可用于烤制各种肉类和小吃。

二、腌料配方

1、香辣腌料配方：辣椒面20克、花椒粉15克、孜然粉10克、大蒜粉10克、洋葱粉15克、白酒10克、盐15克。这是500克肉的用料，和肉串搅拌均匀，低温腌制一晚上。如果羊肉太干的话，可以放入少许料酒。适合腌制猪肉、牛肉、羊肉等。

2、五香腌料配方：胡椒粉10克、花椒粉10克、芝麻粉30克、小茴香2克、孜然5克、面粉10克、白酒10克、食盐15克。放入肉块拌匀后，腌制3小时以上。适合腌制猪肉、牛肉、羊肉等。

3、鸡翅鸭腿腌料配方：生粉20克、麻辣鲜10克、特一鲜5克、盐5克、味精5克、松肉粉2克、白糖2克、料酒5克、鸡肉香精2克、洋葱粉2克，大蒜粉2克。和鸡肉搅拌均匀，腌制1-2小时候左右。此配方以500克的食材为基础比例，适合腌制鸡翅、鸡腿、鸭翅、鸭腿。