芥末能减轻生鱼肉的气味，更重要的是有效抑制可能引起食物中毒的微生物和细菌，同时其独特的味道又极受吃客们的喜欢，因而往往成为很多厨师们必备的调···

在西餐的餐桌上总会有两个小瓶子，一个是盐。另一个就是胡椒。在公元前2000年之前，印度次大陆居民就开始使用胡椒了，而因为胡椒（Pipernigrum）是胡椒···

酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。在传统工艺里，制作酱油的主要原料是···

鲜味（Umami）是被正式接纳为基本味道的第五种味道，另外四种分别是咸、甜、苦、酸。披萨、肉、陈年硬奶酪（奶酪和酒一样，也是陈的好）、肉汤、蘑菇、···

莳萝,古称“洋茴香”，原为生长于印度的植物，外表看起来像茴香，开著黄色小花，结出小型果实，自地中海沿岸传至欧洲各国。莳萝属欧芹科，叶片鲜绿色，···

辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。高40-80厘米。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。辣椒花有两···

在广袤的土地隐藏着各式各样的独特食材。不认识人经过可能会觉得它只是一棵杂草，认识的人就会当它是宝。你有没有这样慧眼识金的本事？草鞋梗又叫草心···

3000米海拔、原始森林，这样的环境你能想到什么？除了偏远，只剩荒芜。可就在这样的条件下，有一种“仙草”悄然成长，饱受天地之精华。没错这种“仙草···

有数据显示，女性食客逐渐成为了餐饮业的消费主力。如何抓住女性食客的胃，成了厨师们研发菜品的新挑战。今天小编就为大家介绍一种极易让女性食客爱上···

枇杷是我们都熟知的一种水果，润肺止咳的功效非常明显，可是如果直接用来烹饪，食客们的接受度不会很高。而今天要为大家介绍的枇杷花则不同，用之以烹···

黄花菜又名金针菜、柠檬萱草、忘忧草，是中国的“母亲花”，在我国已有两千多年的烹饪历史，与木耳齐名，被称为“席上珍品”。黄花菜花瓣肥厚、色泽金···

今天要为大家介绍的这种南方特产的花木棉花，也是一种有着丰富营养功效的食材。每年4月，正是木棉花盛开的时节。木棉花是南方的特产，是广州市、高雄市···

近些年，诸如黑米、黑豆等黑色食材深受大众食客的热捧，特别是黑色入肾的中医理论，更让很多食客都钟情于各种黑色食材制作的菜品。今天就为大家介绍一···

说起五指毛桃，很多粤菜师傅都不会陌生。五指毛桃自带微香，而且煲汤味道类似椰子的香气，因此深受大众喜爱。今天就为大家介绍一下五指毛桃，这种有“···

一种形似“狗爪”、皮像“狗皮”的豆，这是一种生长在乡野间不起眼的豆子。令人惊奇的是，这种豆子竟然有壮阳补肾的功效。狗爪豆，俗称狗仔豆、罗豆、···