在现今的餐饮业，味精和鸡精一直都是顾客们谈之色变的调味品，有很多人害怕出外就餐的原因，就是“餐馆做的菜会放味精和鸡精”，以致一些餐馆要打着自···

鲜味（Umami）是被正式接纳为基本味道的第五种味道，另外四种分别是咸、甜、苦、酸。披萨、肉、陈年硬奶酪（奶酪和酒一样，也是陈的好）、肉汤、蘑菇、···