木须肉的味道清新，由于炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。其甘香鲜咸的味道，以及由甘松爽脆组成的口感，都让人回味无穷。下面小编就分享一篇木须肉的做法。

木须肉

主料：猪肉片150克，鸡蛋3个

配料：干木耳5克，黄瓜50克

调料：盐、酱油、料酒各3克，葱、姜、香油各5克，花生油80克

制作：

1、将猪瘦肉顺着其纤维方向切成长约5cm，宽厚各约0.3cm的丝，鸡蛋放入碗中打匀。

2、干木耳泡开洗净，切成小块。黄瓜切成菱形片，葱姜切丝备用。

3、在炒锅中加油50克烧热，加入鸡蛋炒散成不规则的小块，盛盘备用。

4、炒锅上火，加油30克，烧热。将肉丝放入煸炒，肉丝变白后，加入葱姜丝同炒至八成熟，加入料酒‘、酱油、盐炒匀，加黑木耳、黄瓜、鸡蛋块炒匀，淋入香油装盘。木须肉属于鲁菜，口味咸鲜，色泽丰富，烹制时要用旺火。