如何掌握开卤菜店的赚钱技巧是我们每个创业者都想掌握的，最近看到很多朋友在网上问开卤菜店与现捞有季节之分吗？答案是肯定的。夏季的卤菜店生意要比冬季的好，节假日的卤菜店生意要比日常的卤菜店生意好。上面只是相对自己的门店而言，如果你的卤菜口味、菜品都比较好的话，卤菜店的生意可以一直的火爆。

那开卤菜店与现捞有哪些季节之分呢？

首选要确定的是无论开卤菜店还是现捞店生意都会不错。一般常见的卤菜店都是以凉卤为主，就是卤菜都是凉的；而现捞店一般是以热卤为主，及卤肉卤菜都是在热着的卤水里浸泡着，需要卖的时候，直接捞出售卖即可。夏季的现捞也有用凉卤水浸泡，这样现捞的食材都是凉的。


所以就一般而言，无论卤菜店，还是现捞店，夏季天气热的时候比较适合做凉卤，秋冬季节天气比较冷的时候适合做热卤。

舌尖上的卤味教程全套包含五种口味：麻辣味川卤、五香味红卤、鲜甜味潮卤、咸鲜味广卤、酱香酱熏卤等。是开卤菜店于现捞最好的选择。