冬瓜丸子汤的汤汁鲜美，冬瓜的清香与肉丸子的鲜香相互融合，形成了独特的味道。同时，冬瓜富含糖类、维生素等营养成分，使得汤品更加美味可口。下面小编就分享一篇冬瓜丸子汤的做法。

冬瓜丸子汤

原料：猪肉馅250克、冬瓜300克、小葱白20克、姜5克、香菜1棵、料酒10ml、生抽5ml、水50ml、淀粉15克、香油少许、林斋记胡椒粉少许

做法：

1、小葱洗净切碎，姜切末，冬瓜洗净去皮切片，香菜洗净切碎；

2、将肉馅放入大碗中，加入料酒、林斋记胡椒粉、盐、葱花和姜末，用筷子搅拌均匀，分次加入水淀粉，顺着一个方向搅打上劲，加入香油拌匀；

3、锅中加入足量清水烧开，将肉馅用手制成丸子放入锅中，煮开后转小火煮5分钟；

4、待肉丸浮起，放入冬瓜片，加盖焖煮3分钟，至冬瓜和丸子熟透，加盐和林斋记胡椒粉调味，最后撒上香菜即可。

小诀窍：

1、肉丸宜选用肥瘦相间的前夹心肉来制作，3分肥7分瘦的比较合适。

2、搅拌肉馅时要顺着一个方向搅动，切不可乱搅一气。

3、汆丸子汤除了搭配冬瓜，还可以换成萝卜、青菜、丝瓜或各种菌菇类都很鲜美。