酱肉肉质精良，油光闪亮，香味浓郁，肉皮焦而不硬，绵而不粘，白肉肥而不腻，红肉瘦而不柴，食之久品余香。从外观色泽看为酱红色或红褐色，用刀切开后···

京酱肉丝是北京菜。该菜品在制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸···

酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点。酱肉在中国具有悠久的加工和食用历史，···

酱肉是将肉用面酱、香料腌制后经自然风干而成的，由于添加了面酱，故称为酱肉。酱肉味淳郁而香浓，色红亮而鲜嫩，烂而不化，肥而不腻。 酱肉与火腿、腊···

酱卤是在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的卤水，酱卤肉类的主要特点是色泽鲜艳、味美、肉嫩，具有独特的风味。产品的色泽和风味主要取···

苏州酱肉卤味配方又名“五香酱肉”，为苏州著名的传统产品。最早生产这个品种的是“陆稿荐”熟肉店，由于苏州地区猪种品质优良，加上烹调技术好，因此···

上海五香酱肉卤味配方是上海市的特色品种，由于选料严格，制作工艺讲究，不仅保持了酱肉的传统风味，而且具有苏锡式菜肴的风味，颇受当地群众欢迎。上···

天津青酱肉卤味配方，原产于北京，已有200多年的历史。在清朝初期，曾用青酱肉进贡皇帝，故有御用食品之称。1926年传到天津以后，“天宝楼”开始加工制···

开封青酱肉卤味配方是采用酱腌制的肉制品，也是古都开封的历史名产。清末民初，由豫东传至豫西，目前开封、三门峡等市的食品公司，都是按照古老的配方···