家常卤菜是一道在各地广泛流传的家常菜，是烹饪学上凉食菜肴的通称，通常由猪肉或其它如鸡、鸭、牛、羊肉等作为主料，卤料作为辅料制作而成。卤菜共分···
做卤菜常用的卤水配料有很多种，常见的有五香型、麻辣型、浓香型、怪味型和滋补型等。具体选择哪种卤水配料，可以根据个人的口味和食材的特点来决定。···
张亮卤菜的做法有多种，包括热卤和冷卤等，其中热卤是将食材放入特制的卤汁中煮熟或者蒸熟，冷卤则是将食材腌制后放入卤汁中浸泡而成。做卤菜的配方很···
川卤对辛香香料的运用尤为擅长，成品带有醇厚的香味，润而不腻，给人良好的嗅觉感受。卤汁中使用的香料大多具有开胃健脾、帮助消化的功效，能够增强食···
麻辣卤水所卤出来的卤菜不仅具有卤菜所特有的香，而且还具有川味的辣味的。用麻辣卤水所卤出来的菜肴不仅可以用来做极其开胃的下饭菜，也可以做极好的···
卤制原料的取材众多，荤素皆有，且卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。下面就为大家分享一个美味卤菜的香料配方，不管卤什么都好吃哦。···
湖南的卤菜全国闻名，而其秘决之一就在于卤水的制作配方上。卤料作为卤水最为重要的香味源头，也被人们叫作香料，是由多种中药材组成的。每一味药材都···
川味卤菜属五香味型中最大宗的一类，它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生，存放时间长、携带食用方便等特点。卤菜制作的关键在于调制卤水，而···
做卤水的香料有哪些？做卤水时，会用到许多的香料，至于每种香料的作用和功效，许多人却不知道。今天我给大家分享一下这12种常用香料的属性，做卤水时···
最好吃的卤菜是一个主观问题，其答案可能因人而异。卤菜是一种广泛流行于中国各地的美食，不同的地区和民族都有自己独特的卤菜做法和口味。下面小编就···
秘制卤菜的做法配方可能因地区和个人口味而有所不同，但一般而言，制作卤菜需要准备各种香料和调味料，如八角、桂皮、花椒、生姜、大葱、料酒、生抽、···
对于一个想要开卤味熟食店的人来说，卤味技术培训几乎是一门必修课。伴随着卤味熟食行业的快速发展，越来越多的人开起了卤味熟食店。而想要开一个好的···
学习卤菜快速入门必须掌握卤菜卤菜制作的8个关键步骤和过程，学卤菜有捷径，借鉴老师傅的卤菜经验可以少走弯路，同时自己要去不断总结思考和尝试，这样···
很多人在没有接触卤菜之前可能会觉得做卤菜很复杂，很难学。其实，学卤菜也没有大家想象的那么困难，关键是得有师傅带你，我们平时在学习东西的时候都···