焖罐羊杂是一道深受山东、河南、河北等地人们喜爱的汤类小吃。焖罐羊杂不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养素，具有暖胃、驱寒、益精壮阳、健脾和胃等功效。在寒冷的天气里，喝上一碗热腾腾的焖罐羊杂，不仅能够驱寒暖身，还能满足味蕾的享受。

制作方法：

1、羊杂（羊肚、心、肝、肺、肠、羊头肉）共400克处理干净，放入白卤水中卤至成熟。

2、焖罐内注入矿泉水至七成满，放入料包（葱段、姜片、红椒段各5克和秘制香料粉20克）烧开，煮至汤汁变成茶黄色时，捞出料包，放入羊杂，煮至汤色奶白，下入鸡粉25克、芝麻油30克、盐10克调味，烧开即可。

秘制香料粉：取花椒、小茴香、草果各200克，八角、白芷、山柰、桂皮各100克，荜拨、丁香、白豆蔻各50克混合，粉碎即可。

特色：洛阳人早上有喝汤的习惯，所以各种汤馆遍布大街小巷。我们对羊杂汤的做法进行重新包装，用陶罐焖制后上桌，成为店内的一道招牌菜。