经常会遇到做卤菜的朋友询问卤水发苦怎么办，这里的原因有很多种，食材的处理，香料的处理，糖色的炒制等等。今天小编从另一个角度分享一下卤水发苦的···

地域不同，香料的运用也会有差异。掌握了香料的技巧，完全可以根据食材不同自己配料及后期补料。再不用四处苦苦寻找配方又无法辨别真假，再不用担心卤···

很多朋友提到不少关于香料问题，烹调提鲜、增色添香，以及对香料的品种、特性、使用等很多问题。今天就一些常用植物（草本）香料做一下简要的介绍，并···

香料的种类十分的繁多，这种繁多对于喜欢它，并且愿意用时间去深究它们的朋友来说，那是一片充满了探索和惊喜的海洋，可是这些对于刚刚接触的朋友而言···

香料在卤水，烹饪中应用十分广泛，很大程度上都影响着菜品的口味，香料搭配互补会出现很多其他的作用和口味。在日常使用中使用频率较高的香料有九种即···

对于喜欢做菜的朋友来说，特别是经常炖煮或者卤制菜肴，有一种调味品是特别熟悉的，那就是香料。中国菜为什么能做出这么多花样繁多、口味丰富的菜品，···

正宗卤菜是指具有传统风味和地方特色的卤制菜肴，其制作工艺和配方因地区和民族而异。在品尝正宗卤菜时，需要注意食材的新鲜度和卫生情况，同时也可以···

卤水中如何配制香料？怎么样能让卤制品色、香、味俱全？要解决上面的问题我们必须了解各种香辛料的特性及在卤水中的作用和功效，根据不同的食材进行香···

近期很多朋友反馈给我们就是卤菜怎么做都不香，首先我们还是要看看选的卤料是否是好料，然后才是做工和制作方法，以及火候问题。如何判断常用的卤菜香···

卤水是将各类食材与28种卤肉香料及各类调味品经过数小时的熬制制作而成；具有闻之飘香，尝之浓郁的特点，是制作卤肉熟食必备产品。熟食口味的好坏取决···

南京正宗的六合猪头肉非常好吃，生意好的时候需要早上7点钟排队才能买到。正宗南京六合猪头肉早在晚清时就享有盛名。主料选用地方土猪，经手工去毛、沥···

五香猪头肉配方是由28种香料中药根据秘制配方配置而成，在这其中每种香料的卤制配方非常重要，每种香料配比都需要精确到克数，不能随意的抓取使用，那···

正宗潮州卤水鲜香浓郁，回味厚醇，卤水的香料配比非常严格。今天教大家正宗潮州卤水香料配方真正的卤水卤啥都香。正宗潮州卤水色泽红亮，口味香醇。可···

卤肉最主要的原料之一是各类香辛料，不少人都喜欢在家里自己做卤肉，但是苦于找不到完美的卤肉香料配方表，今天给大家整理出了一份卤肉28种香料的配方···

大家都知道卤菜的关键就是卤水中的中药包，里面都有哪些香料？这些香料的配比又是怎样？现就我的一个卤水配方用料详细给大家分享下，味道不错可以试一···