正宗的卤猪头肉是一道传统的中式菜肴,通常以猪头肉为主要原料,经过一系列的卤制工艺制作而成。正宗的卤猪头肉色泽红亮、香味浓郁,通常呈现出五香味,口感鲜美、嫩滑,肉质鲜嫩、不柴。其制作工艺包括选料、清洗、焯水、卤制等步骤,其中卤制是最为关键的环节。下面小编就分享一篇学正宗卤猪头肉的做法。

卤猪头肉

猪头肉的做法一般有卤猪头肉和熏猪头肉两种做法,购买猪头的时候一定要已经劈为两半的猪头,这样就省去了一道工序,否则您就需要自己把猪头劈开的。猪头肉怎么做好吃?是离不开香料调料配方的,大家可以简单的知道一些:母丁香、草果、木香、枳实、白果、肉蔻、栀子、桂皮、香砂、料酒等等的卤猪头肉的配料及秘方。

在酱卤猪头肉的做法时,需要配以猪头熟食肉配方,进行大火酱卤,开锅后转为小火,撇沫,放入姜片、蒜瓣,料酒和其他调料。卤煮时间约1.5小时。(使用筷子或其它工具试扎看是否熟透入味)。待猪头肉熟透入味时开始出锅。这时的猪头肉味道鲜美,色泽红润,肥而不腻、瘦而不柴,回味无穷,尤其是做成肘子状的猪头肉更加好吃,猪头肉的做法,分为卤味猪头肉的做法,酱猪头肉的做法,熏猪头肉的做法,猪头肉的做法又分为红卤、黄卤、白卤。猪头肉的做法是以红卤为主打。制作加工精细、药膳科学配比、独家配方。我们的学员通过教学培训都可以掌握五香猪头肉正宗做法。不仅仅可以学卤猪头肉的制作技术,同时还学会了五香猪头肉熟食配方。通过已经做好的酱猪头肉,再次根据个人的口味不同和所处地区不同,可以根据实际情况做出不同的凉拌猪头肉的做法,尖椒炒猪头肉的做法,回勺猪头肉的做法等等也即所谓的卤猪头肉的吃法。学正宗猪头肉的做法就找正宗30年老卤配方大全,卤味教学内容全面,口味正宗,过程详细,简单易学。