广式黄卤汁是一种卤汁，主要使用传统的卤料配方及调味，同时运用嫩、老糖色作为卤菜调色上色使用的调色剂。它的制作原料包括油炸蒜仁、油炸鲜桔皮、芹···

黄卤汁是卤汁的一种，主要使用传统的卤料配方及调味，同时运用嫩、老糖色作为卤菜调色上色使用的调色剂。在黄卤汁的制作过程中，原料的选用十分讲究，···