菠萝咕咾肉的味道以酸甜为主，口感清新解腻，十分开胃。菠萝的甜和肉的香完美结合，让人回味无穷。菠萝作为这道菜的主要配料之一，其香甜的味道为整道菜增添了不少风味。菠萝的果肉脆嫩多汁，与肉的口感形成鲜明对比，使得整道菜更加美味可口。下面小编就分享一篇菠萝咕咾肉的做法

菠萝咕咾肉

原料：菠萝1/2个，猪里脊肉400克，青辣椒1/2个，红辣椒1/个，葱末，姜末，蒜末，尖红辣椒末少许，冰糖10克，糯米白醋10毫升，番茄调味酱150克

做法：

1、菠萝切成小块，用盐水泡40分钟；猪里脊肉切成小块，用盐和花雕酒腌制，然后加上干淀粉上浆，用手把调料和猪里脊肉抓匀。

2、倒入能够没过猪里脊肉的油，下猪里脊肉，中小火炸制肉微微泛黄，捞起；然后再用大火，将猪里脊肉炸制外酥里嫩的金黄色，然后捞起备用。

3、在林斋记番茄调味酱里，加冰糖、统林糯米白醋，一起搅匀。

4、青辣椒和红辣椒切成滚到块，下青辣椒、红辣椒、葱末、蒜末、姜末、尖红辣椒末，一起煸炒；然后下混合林番茄酱、里脊肉块、菠萝，翻炒15秒钟，加盐、生抽、胡椒粉各少许，老抽上色炒熟即可。