椒麻绣球狮子头是一道富有创意和特色的菜品，它将传统的狮子头与椒麻口味相结合，呈现出独特的口感和风味。椒麻绣球狮子头不仅口感鲜嫩多汁，而且味道麻辣鲜香，令人回味无穷。其独特的椒麻口味为传统的狮子头增添了新的风味层次，让人在品尝时能够感受到不同的味觉冲击。

原料：青虾仁850克、秋葵100克、番茄丁、椒麻汁、盐、味精、料酒各适量

制法：

1、将青虾仁打成泥，纳盆加盐、味精和料酒搅匀，再用手团成狮子头，待用。

2、把秋葵切成片，粘在狮子头外面，下沸水锅小火煮3分钟至熟，捞出来摆盘，再淋上椒麻汁，撒些番茄丁，即可。

椒麻汁制法：将青花椒15克和小葱叶25克用刀剁碎备用。另起净锅掺入高汤，烧开后加入剁好的椒麻料，调入盐和味精，烧开后勾入芡粉成芡汁，淋适量藤椒油即成。花椒籽去净，成菜色泽才更美观。