正宗好吃易学泡椒凤爪的做法
卤味泡椒凤爪是一道美食,主要材料是鸡爪,搭配泡椒和其他调料制作而成。鸡爪中含有大量的胶原蛋白,有助于保持皮肤弹性和保湿,具有美容功效。如何做泡椒凤爪?下面为大家分享的是正宗好吃易学泡椒凤爪的做法!
一、泡椒凤爪配方
主料:凤爪
配料:生抽20克,老抽30克,泡椒10个,红曲米60克,东古40克,鸡精30克,香叶2片,甜面酱50克,盐20克,葱1根,山奈5片,小米椒50克,白糖35克,姜片5片,白芷5片,白酒50克,蒜10个,草果1个。
二、泡椒凤爪的做法
1、鸡爪焯水,加入少量白酒,捞起用冷水清洗备用。
2、锅中依次放入白蔻、草果、香叶、山奈、白芷、葱姜蒜、甜面酱、老抽、生抽、白酒、鸡精、盐、红曲米炒香。
3、锅中加入适量的水,放入鸡脚,煮至20分钟,,注意鸡爪煮的时间不宜过长导致鸡爪表面的皮层破坏烂掉,影响外观卖相。
4、空碗中加入小米椒、蒜、泡椒,再放入陈醋、东古、糖、鸡精、香油。将调汁浇在卤好的鸡爪上即可出锅。
一道秘制卤味泡脚凤爪就大功告成啦!正宗好吃的家庭卤味泡椒凤爪就完成了!自己动手做卤味泡椒凤爪安全吃着放心,市面上很多加了辣椒精等添加剂,远远比不上自己动手做的!
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