卤猪蹄不但看相很好而且还含有丰富的营养，常吃五香卤猪蹄可以起到补充营养和抗衰老的功效，此外五香卤猪蹄还能起到抗皱纹和令皮肤紧致等效用呢，五香卤猪蹄做法简单易学，按照下面舌尖卤味提供的卤猪蹄的培训可以很快掌握。

麻辣卤猪蹄

卤猪蹄原料：猪蹄5000克，水10公斤花椒150克香叶8克，桂皮20克，八角35克，葱姜蒜各180克，香菜少许，味精200克，冰糖250克，酱油200克料酒500克，

卤猪蹄的做法：先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。学正宗卤菜的配方及做法就找正宗30年老卤配方大全，卤味教学内容全面，口味正宗，过程详细，简单易学。