味道肝片是一道美味且营养丰富的菜肴，主要原料为猪肝。味道肝片口感嫩滑，味道醇厚，是一道营养丰富且美味的佳肴。猪肝富含铁、维生素A等营养成分，有助于补血明目，对身体健康有积极的影响。此外，其独特的辣鲜口味也能刺激食欲，增添餐桌的乐趣。

准备原料：新鲜猪肝、猪血块、干辣椒节、花椒、姜葱汁、豆瓣、姜片、蒜片、葱节、盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、辣鲜露、干淀粉、鲜汤、色拉油等。

处理猪肝：将新鲜猪肝切成片，用盐、料酒、姜葱汁和干淀粉码味上浆后，下入三成热的油锅里滑散，捞出沥油备用。

炒制底料：锅留底油，投入姜片、蒜片、葱节、干辣椒节、花椒和豆瓣炒香出色，然后掺入鲜汤熬出味。

炖煮：调入盐、味精、鸡精、胡椒粉和辣鲜露，将汆过水的猪血块加入，煮至猪血入味后，再放入已滑过油的猪肝片，稍煮便装盘上桌。

制作这道菜时，需要注意火候的掌握，以确保猪肝的嫩滑和味道的浓郁。同时，根据个人口味，可以适当调整调料的用量。


原料：新鲜猪肝100克、猪血块200克、干辣椒节10克、花椒3克、姜葱汁15毫升、豆瓣20克、姜片、蒜片、葱节、盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、辣鲜露、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量

制法：

1、把新鲜猪肝切成片，用盐、料酒、姜葱汁和干淀粉码味上浆后，下入三成热的油锅里滑散，捞出来沥油待用。

2、锅留底油，投入姜片、蒜片、葱节、干辣椒节、花椒和豆瓣炒香出色，掺入鲜汤熬出味，随后调入盐、味精、鸡精、胡椒粉和辣鲜露，另把汆过水的猪血块加进去，煮至猪血入味后，再把已滑过油的猪肝片放进去，稍煮便装盘上桌。