豇豆,又叫角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。豇豆要求高温，耐热性强，生长适温为20-25℃，在···

赤小豆可整粒食用，或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。常用来做成豆沙作为馅料，美味可口。赤小豆，别名：赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆，是豆科、豇···

豌豆，又称为青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等，春播一年生或秋播越年生攀援性草本植物，因其茎秆攀援性而得名，圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，属···

黄豆又叫大豆，是世界上最重要的豆类。起源于中国，也是我国重要的粮食之一，已经有5000年的历史了，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。由于它的···

紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米别名“紫糯···

黑米又名乌米、黑粳米，古代是专供内廷的“贡米”。黑米粥营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。黑米是黑稻加工产品···

苹果面粉是苹果果肉做成的粉，相较于传统的面粉，这种新食材富含高蛋白、维他命以及食物纤维。制作出这种新食材的是奥克兰大学（AucklandUniversity）···

每年中秋前后，月饼都是绝对主角，因为它预示着家人团聚。可对于大部分厨师朋友来说，中秋、月饼、团圆都距离他们很远，很多人为了省去来回车票而选择···

中国人吃饭，虽说对菜有一定的要求，但是对于米饭的要求更高。一碗米饭可以是填充饥饿的救命粮，但也可以成为宴席的最佳主角。曾经有个名人说过，参加···

民间有道：夏喝绿豆汤，冬煮银耳汤。转眼已夏至，即将进入夏季最高温的时候，消暑好物，绿豆当属其一。今天小编就跟大家介绍一下绿豆这一应季食材。李···

野米这个名字让很多人把它误会成是一种稻米，其实野米并不是稻米家族的一员，而是一种水生植物的种子。这又黑又长又细的小东西，在美洲的地位可不低，···

杜阮凉瓜广东江门的一代名瓜，作为岭南地区特有的一种瓜果，凉瓜细分下来也有不同的品种，但论卖相、食味、知名度综合评估，当中尤以江门杜阮镇产的为···

岩米，因为含有丰富的微量元素，对糖尿病、高血压、高血脂等都有一定的食疗作用，从而成为餐桌上的绿色健康食材。岩米营养价值高，同时价格也不菲，市···

藜麦，曾经孕育了印第安人民的一种超级食物，始于玛雅文明，它是大自然赏赐给热情民族的“金谷子”。它含有人体所需要的全蛋白，矿物质和9种氨基酸，在···

在我们常用的原料里面，有很多看着是非常相似的，但其作用却是有着天壤之别。就拿淀粉、生粉、澄粉来说，它们的区别你真的知道吗？下面就来说说这几种···