卤肉饭餐馆是我们经常见到的卤肉饭店，也是爱吃卤肉饭的朋友们经常去的地方。如何开一家卤肉餐馆？怎么才能经营好卤肉饭店？这是想要经营卤肉饭的朋友经常咨询的问题，下面学小编就为大家详细的讲解一下。

如何开一家卤肉饭餐馆？

首先开卤肉餐馆必须先学会卤肉的做法及配方，开餐馆味道很重要；其次店面选址也很重要，一般选址为小区附近、办公楼附近、商场等人比较多的地方；最后就是卤肉饭的品种类别是否齐全。

一般卤肉餐馆的品种有：招牌卤肉饭、姜葱白切鸡饭、蜜汁叉烧饭、卤鸭胗饭、鸭腿饭、鸡腿饭、卤大肠饭、卤猪耳饭、麻辣猪皮饭、猪脚饭等等供客人选择。价格一般都在12元-20元之间，可以推出单拼卤水饭、双拼卤水饭、三拼卤水饭等


怎么才能经营好卤肉饭餐馆？

技巧一：卤肉饭店是快餐店，除了堂吃外，也可以上外卖平台，做一些外卖生意。

技巧二：卤肉饭店一般不要开得太大，这是为尽量减少早期的资金投入。

技巧三：开卤肉饭店应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用主打产品或特色产品来命名。如舌尖卤味猪脚饭、舌尖卤味卤肉饭等等。

技巧四：卤肉饭店的产品可以直接放在卤桶中，这样卤肉不会变干还能入味更好吃。每天还可以像经营卤菜店的形式，销售卤菜。一举两得。