开卤菜店需要注意多个方面，从选址、装修、食材采购到客户服务、食品安全和卫生等方面都要做到位，才能确保店铺的顺利运营和客户的满意度。随着中国经济的飞速发展，国家也大力的支持鼓励全民创业。现如今，也越来越多的人想要自己做创业做生意，毕竟牛耕田一辈子，没有一块田是自己的，打工一辈子，却没有一份事业是自己的。下面小编就分享一篇开卤菜店需要注意哪些方面。

卤菜店

开卤菜店需要注意以下几个方面：

1、选址：选址是非常重要的，需要考虑到人流量、目标客户群、竞争对手等因素。卤菜店是非常大众的小吃，所以人越多的地方越适合。但同时也要考虑到租金和成本的问题，要找到一个平衡点。

2、店面装修：卤菜店的装修要体现出自己的特色，同时也要考虑到卫生和安全。要选择易清洁的材料，如瓷砖、不锈钢等，以便于清洁和消毒。另外，装修风格和色彩搭配要与店铺的定位和目标客群相匹配。

3、食材采购：食材是卤菜店的核心，需要从正规渠道采购，确保食材的新鲜度和品质。特别是肉、鱼等动物性食品，要注意新鲜度和产地，确保食品的品质和安全。

4、食品储存和保存：卤菜店应设立适当的冰箱和储存设备，冷藏和保鲜食材，避免食品腐坏。同时，要定期对食材进行检查，及时处理过期或变质的食材。

5、烹饪和加热：在烹饪和加热过程中，要严格控制温度和时间，确保食品不生病菌。同时，要注意厨房的卫生和通风，避免油烟和异味对食品的影响。

6、客户服务：良好的客户服务是吸引和留住客户的关键。要合理安排座位，保持店内整洁和舒适，让客人有良好的用餐体验。同时，店员要热情周到，解答客人的疑问和需求。

7、食品安全和卫生：食品安全和卫生是卤菜店的生命线。要定期清洗和消毒餐具、厨具和餐桌，确保食品的卫生安全。同时，要遵守食品安全法规，不添加违禁品和过量添加剂。

8、营销策略：要制定合适的营销策略，吸引更多的客户。可以通过打折促销、会员优惠、外卖配送等方式来扩大销售渠道和增加客户黏性。