蔡店卤肉哪家好吃

蔡店卤肉选料讲究，猪肉均采用一年以上健康成龄的本地土猪，当日屠宰、当日精细收拾干净，去除异杂味，再采用三十多种名贵中草药祖传秘方，用老汤卤煮至少2小时以上。卤制好的肉色泽红润，鲜香四溢，瘦肉不柴、肥肉不腻，咸香耐嚼。卤肉以肥瘦相间，带有肉皮的最为好吃，猪蹄啃起来也是爽滑劲道，大肠、猪肚、肋排更是极品。

蔡店卤肉哪家好吃，舌尖卤味小编就带你了解一下经营三十年蔡店卤肉的老店。几十年来，老板始终亲自掌勺，坚持不用添加剂和色素。他说“只有对自己手艺不自信的人，才会用这些东西撑门面。”蔡店卤肉有名的卤肥肠，堪称镇店之宝。干净、软滑、不油腻。卤味儿完全渗透进肉里，但是又没有完全覆盖它原本的味道，吃着很是让人流连忘返。

蔡店卤肉在门口摆一摊，下午4点开始卖，晚上7点不到就全部卖光了。后来在莲花西路上开了一间小店铺，小得连门都没有，老板叔叔嬢嬢想要出来进去，都要从柜台底下的洞洞钻。店铺小是小，人家生意照样好，啥时候遇到没排队的，那是你今天运气特别好！现在有铺面了也干干净净的，卤脑花招牌，点都不腥，入口化渣。

蔡店卤肉的卤菜品种很多，荤素都有，肉色都是卤水本身的棕色，闻着就是满满肉香啊~他们家出名的卤肥肠、脑花和卤肉三件宝，加一个麻辣小土豆，生意真正好，想要凑齐不容易！卤肥肠全是肠头部分，肉很厚实，油也剐得干干净净，肥肠蘸上卤水入口，浓香入味，一点怪味都没有。口感糯耙中带着嚼劲，肥而不腻、咸淡适中，真的是人间，老板娘一边切一边洋洋得意：我们家的卤肥肠，随便挑一节出来，里面都是没得肥油的。肥肠和排骨都不错！

舌尖上的卤味推出三十年老卤配方，让想学蔡店卤肉的朋友可以轻松掌握蔡店卤肉核心技术。专注卤肉行业三十年，学蔡店卤肉配方就选舌尖上的卤味。相比卤肉行业中的其他品牌来说，蔡店卤肉作为该行业中一个非常优质的品牌，它所经营的大骨头、猪头肉、连心肉、甜面叶等，受到消费者们的一致青睐，市场好评度逐步提升。除此之外，其还在市场上拓展了多家加盟连锁店，每天都能吸引大量的消费者前往光临，市场行情异常不错！