五香卤猪蹄具有丰富的营养价值，适量食用可以补充人体所需的营养素，包括胶原蛋白、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。然而，由于五香卤猪蹄中含有较高的脂肪和热量，对于肥胖或高血脂的人来说应该适量食用。同时，在食用五香卤猪蹄时也应注意搭配其他食材，以保证营养的均衡。家常卤猪蹄怎么做比较好吃呢？下面就为大家分享五香卤猪蹄的配方及做法有条件的可以在家尝试下哦

五香卤猪蹄

五香卤猪蹄配方

主料：猪蹄三个

调料：冰糖、盐、高度白酒、葱姜

卤味包：八角（大料）10克，肉桂5克，白芷3克，丁香4克，小茴香5克，良姜3克，香叶4片，草果1个，清水5斤，糖色

五香卤猪蹄做法

1、猪蹄洗净，将拐角细处的猪毛用火烧去刮干净，切斩成大块，在水中浸泡3小时

2、用泡猪蹄的时间我们来做糖色和卤水，锅中放少许油，加入冰糖，小火熬煮，先冒大泡，再到小泡，最后不见气泡时就熬好，此时迅速兑入开水，再熬上5分钟即制成糖色

3、将炖锅中加5斤清水，放入卤味包中的调料以及葱段姜片，大火烧开，加入之前的糖色，比预期卤好的猪蹄稍深一些为宜。持续煮30分钟卤水便做好了。

4、泡好的猪蹄放入冷水锅，加入葱姜白酒，大火烧开去除血沫后捞出，转放入卤水中。小火慢卤1.5个小时，最后半小时再加入盐调味。卤好后关火焖制一晚上，一锅酥烂软糯的猪蹄就卤好了。