广东猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，属于粤菜。它具有滋补养颜、驱寒暖身、活血调经等功效，特别适合产后的女人补益身体。猪脚姜的主要食材有猪脚、鸡蛋、姜和醋，其味道独特，营养丰富，深受人们的喜爱。在广东，许多坐月子的女士都喜欢食用猪脚姜来滋补身体。猪脚姜是广东最具特色的滋补美食，有驱寒暖身和美容养颜的功效，对女生尤其是产妇有特别好的滋补功效。

广东猪脚姜

原料：猪脚500克，添丁甜醋500ml，老姜500克，鸡蛋3个。

做法步骤：

1、老姜洗净去皮后切成大片，炒锅洗净烧干后放入老姜片，别放油，开中小火煸干老姜中的水分。

2、煸干水分的生姜片放入砂锅，再倒入添丁甜醋，置于火上烧滚后关火，盖上砂锅盖放置一夜时间待用。

3、猪脚治净剁块，放入冷水锅里煮至水开，再用勺子撇清猪脚煮出的浮沫，捞出猪脚洗净待用（水开后大约再煮15分钟）。

4、鸡蛋煮熟后剥掉外壳，放入盛放添丁甜醋的砂锅里，焯煮好的猪脚也放在砂锅里，开大火把砂锅煮滚后再转小火煮1小时左右。

5、熬煮至甜醋汁变得浓稠，猪脚能用筷子轻松穿透猪皮后，关火，完成。

补充说明：

1、产妇食用猪脚姜，通常是在生完宝宝十二天以后服用，正常人食用猪脚姜则没有什么时间上的讲究。

2、煲制猪脚姜必须使用老姜才能达到预期的效果，切记。

3、焯煮猪脚的汤水不要倒掉哦，它有许多很容易吸收而且鲜味十足的营养成分，用来煮面条、做火锅汤底或做个简单的汤品都特别棒。

猪脚姜的食疗功效

猪脚姜的主要功效是驱寒、养颜，对女生尤其是产妇特别好。老姜的功效主要是驱寒和解毒，猪脚丰富的胶原蛋白有助于增加女生的皮肤的弹性，甜醋有助于软化血管和养颜。将甜醋与猪脚同煲能很好的分解猪脚骨中的钙质，不仅养颜而且补钙。