说起鸭脖很多人都滋溜着口水，说话间就想拿一根要吃。麻辣的口感，劲道的肉质，让很多人吃的停不下来。今天舌尖上的卤味就跟大家分享卤鸭脖子的做法及配方。

卤鸭脖

卤鸭脖子的做法及配方

食材：鸭脖1000克、小香葱1小把、姜1块、香菜1小把。

卤鸭脖子的配料：花雕酒5克、花椒、草果2克、丁香2克、白芷10克、桂圆5克、干辣椒、老抽、高汤、盐。

卤鸭脖子的做法：

1、把鸭脖清洗干净。

2、香葱，姜和香菜洗干净，切好备用。

3、鸭脖放入碗中，加入葱花，姜片，香菜，花雕酒和盐，搅拌均匀，放在冰箱里，腌制2个小时。

4、把高汤放入锅中，加入盐和生抽，大火烧开，煮开。

5、把香料放入锅中，大火煮15分钟。

6、把鸭脖放入卤汁中，大火烧开，小火慢炖40分钟。

7、关火，放置鸭脖凉透，拿出切成小段，直接食用很美味。

做好的鸭脖淋上适量的辣椒油，撒上白芝麻，味道美美哒一盘卤鸭脖就能上桌了。咬一口，麻辣鲜香，很是美味。卤好的卤汁还能卤其他的食材，麻辣可口，吃到嘴巴没知觉，那才叫一个过瘾。