五香卤肉作为卤肉中的经典之作，以其醇厚的香气和入口即化的口感，深受广大食客的喜爱。五香卤肉的制作需要合理搭配调料，并经过一定的烹制过程。在食用时，建议适量搭配蔬菜、豆类等食材，以实现营养均衡。

五香卤猪耳

五香卤肉的原料及配方

做五香卤肉的材料：猪肋条肉(五花肉)500克

调料：酱油45克，盐8克，五香粉3克，姜2克，黄酒10克，卤汁250克，白砂糖10克，味精2克，桂子5克，大葱4克，姜2克，香油10克

五香卤肉的做法

1、选用带皮的五花三层猪肉，切成8厘米见方的块，用凉水泡尽血水，将肉面刮净。

2、以净锅上中火，放入猪肉，加入清水(淹没猪肉块)煮沸，撇去浮沫，经煮1小时后下卤水，加入酱油，白糖，精盐，绍酒，葱段，姜片，蒜头，五香粉及用纱布包扎起的砂寇仁1克，桂子，用微火卤浸1.5小时，至肉块八成烂取出，晾凉后再涂刷上芝麻油，即为成品.食用时切成块或片装盘，浇上少许卤汁即可。