给大家分享一种非常实用的精卤水配方及做法，卤水浓香味十足，卤菜味道鲜美，保证做出来的菜肴色香味俱全!

卤水拼盘

精卤水配方及做法

精卤水配方：八角7.5克、甘草4克、草果5克、丁香2克、高良姜5克、陈皮4克、白芷3克、荜拨2克、红豆蔻3克、砂仁3克、黑胡椒4克、香叶5克、柠檬草1克、三奈3克(此卤水浓香味十足)。

精卤水配料：姜片30克、葱段40克、生抽30克、绍兴酒30克、冰糖30克、淡鲜汤10斤、猪油200克，食盐、胡椒、鸡精、味精适量。

精卤水做法：

1、把香料用纱布袋包好，然后浸泡半小时，去掉香料里面的黑色素。

2、锅底放少量的有油，5层热时，放入冰糖炒成红褐色，然后加100克开水煮开就成糖色了。

3、香料包放在8斤淡鲜汤中小火煮制30分钟，然后在放入上述的配料煮制60分钟。

4、最后把卤水中的滤渣全部去除掉，就制成卤水了。

5、最后把自己喜欢吃的食材，经过处理后，放进卤水进行卤制，卤出的菜肴都十分香浓，味道鲜美!