红卤肉的做法及配料

红卤肉听起来就比卤肉多了一个字，但是口却确实完全不同的。红卤肉比卤肉稍许甜些，深得孩子们的喜爱。红卤肉的做法及配料也挺简单，在家里尝试着做一些，保证吃了就爱上。

原料及配料：猪肉1500克、家常豆瓣25克、精盐10克、姜末10克、葱白10克、红卤水2000克、混合油25克、鸡精5克、料酒15克、鸡精5克、香菜末少许香油少许。

红卤肉的做法

1、将猪肉放入温水中泡后，反复刮洗干净，入开水中氽水捞起切块待用。

2、净锅放火上，加入混合油烧五成热。

3、将豆瓣加入炒香，加入红卤水烧开。

4、打去浮末，加入各种调料，烧开。

5、改用小火，放入猪肉卤成熟，捞起冷却切片入盘。

6、浇入原汁、加入香菜末、香油等即可。

成菜特点：辣香可口，嫩脆爽口，柔软宜口。