香辣卤肉是一道具有浓郁香辣味的传统中餐。香辣卤肉的制作需要将精选的肉类食材，如猪肉或鸡肉，先进行腌制处理，然后放入特制的香辣卤汁中煮熟，再浸泡一段时间，使肉质充分吸收香辣卤汁的味道。下面小编就分享一篇香辣卤肉的做法窍门

香辣卤肉

主料：卤肉250g,胡萝卜250g

香辣卤肉辅料：油适量,盐适量,酱料包适量

香辣卤肉做法：

1、胡萝卜切片，卤肉买回来时已经切好了的

2、热油锅，爆炒卤肉，装盘备用

3、另起油锅，炒胡萝卜，加适量清水焖五分钟

4、焖软的胡萝卜

5、加入炒好的卤肉

6、放酱料包，再稍微放一点点盐

7、翻炒均匀就可以起锅享用啦

小贴士：胡萝卜是含有维生素c高的蔬菜。这类含有维生素c很高的蔬菜，如菠菜、油菜、西红柿等都会被胡萝卜的分解酶所破坏，所以不宜一起食用。水果中，山楂、橘子、柠檬等也不可一起食用。胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

香辣卤肉的特色在于其色泽鲜亮、香辣味浓郁，肉质鲜嫩、口感醇厚，是一道色香味俱佳的美食。香辣卤肉的制作过程中需要选用优质的香料和辣椒，以及适量的盐、糖、酱油等调味料。在煮制过程中，需要注意火候的掌握，避免煮得过烂或不够熟，影响口感和风味。最后，将卤制好的香辣卤肉切片或切块后即可食用。香辣卤肉可以搭配米饭或面条食用，也可以作为其他菜品的配料使用。在中国的各个地区，都有不同特色的香辣卤肉做法和口味，其中比较有名的有四川卤肉、湖南卤肉等。