广式卤水配方大全有哪些香料

广式卤水，顾名思义是广东地区的卤水做法及配方，广式卤水也是南方地区的卤水代表。广式卤水具有甜、香、鲜等特色，常见的有广式卤水拼盘：卤鸭翅、卤鸭爪、卤鸭胗、卤鸡爪等，那么广式卤水配方大全有哪些香料呢？

广式卤水配方大全香料跟其他卤水的香料、高汤都有很大的区别；舌尖上的卤味视频广式卤水配方教学从广卤高汤的熬制、炒糖色、香辛料配比炒制、卤水口味的调制到最后的食材卤制，都进行了详细的说明和讲解。舌尖上的卤味广式卤水视频配方教学每种香辛料都精确到克数，让每一个初学者学完后，都能熟练的掌握广卤配方大全的核心技术及操作要领。

广式卤水配方大全香料：八角、肉桂、甘草、橙皮、甘姜、香茅、蛤蚧、丁香、草果、茴香、胡椒、罗汉果、枸杞20克、红枣、葱、姜等二十多种香料组成。

广式卤水配方大全高汤跟传统卤水的高汤有很大的不同，高汤食材方便就需要多出干贝、大地鱼等广东地区特色食材，香料也会有不同如：干龙眼、芫荽等

广式卤水的做法如下：

1、将香料（八角、小茴、花椒、甘草、桂皮、草果、陈皮等）用布袋装好，放入已煮沸的水中，加十二杯水煮三十分钟取出。

2、将猪肉、猪骨、老霉豆豉、桂皮、陈皮、甘草、小茴香、八角、罗汉果等材料放入锅中，加水（淹过肉）慢火熬煮约1小时，取出卤肉备用。

3、另外将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精等材料放在瓦盆中，慢火烧开约1小时后成卤水。

4、将已炸过的卤肉放入已制成的卤水中，再烧开即可。以上是广式卤水的基本做法，具体细节可以根据个人口味和需求进行调整。