卤肉属于动物性原来，这些都必须焯水，动物性原来主要是有血水等需要处理，焯水后在卤制可以防止发黑。那么卤肉的焯水方式和卤水的使用方法有哪些细节···
卤水是所有卤菜制作时，必须先要调制好的基础卤汁。所以卤水配方秘方制作时卤水配置注意事项就尤为重要；卤水配方秘方在处理调味料与香料的过程中，由···
