麻辣鸡爪是日做做菜经常会遇到的，平时麻辣鸡爪的家常做法味道不是特别的好吃；那么麻辣鸡爪怎么做菜好吃呢？做麻辣鸡爪这道菜，技术含量不高，味道确不能含糊，只要把麻辣鸡爪的卤水调好，就可以轻松的做出好吃的麻辣鸡爪了。麻辣鸡爪的卤料一般市场上都很常见，平时可以买一些卤料放在厨房备用。做麻辣鸡爪，突出的是麻辣味道，花椒和辣椒的比例比较重要，下面就详细的介绍一下麻辣鸡爪的做法大全。

麻辣鸡爪

麻辣鸡爪的食材

鸡爪500g、食用油适量、精盐适量、香料包适量、酱油适量、老抽适量、冰糖适量、生姜汁适量、白酒适量

麻辣鸡爪的做法

1、准备香料和生姜汁备用。香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。

2、鸡爪洗净，逐个剪去指甲，将鸡爪剁两开备用。

3、锅内加入清水，放入少许白酒，煮开。将鸡爪放入锅中焯水捞出备用。

4、炒锅放油，下入香料炒香。为防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。

5、加入适量清水，加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖，调和卤水味道和色泽。

6、放入焯水后的鸡爪，大火烧开汤汁，转小火30分钟后关火，焖至食用即可。

麻辣鸡爪的做法就做好了，麻辣鸡爪煮好之后，浸泡在汤汁里入味一个下午，冷藏食用味道更佳，这样的麻辣鸡爪才更好吃。