脆皮飘香童子鸡不仅口感酥脆，而且营养价值很高。童子鸡中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对于增强体力、促进生长发育和提高免疫力都有很好的效果。因此，适量食用脆皮飘香童子鸡对人体健康是有益的。

脆皮飘香童子鸡是一道美味的家常菜，主要食材是童子鸡。以下是脆皮飘香童子鸡的一种制作方法：

原料：童子鸡1只（约500克）、白醋4两、麦芽糖5克、大红浙醋少许

腌料：蒜粉1/4匙，葱1根，姜片2片，盐1小匙


做法：

1、将童子鸡以腌料腌渍30分钟至入味。

2、将白醋、麦芽糖和大红浙醋一同放入锅中以小火熬煮，待快煮至滚沸时随即离火。

3、以汤杓不断地舀煮好的酱汁淋在腌好的童子鸡上使之均匀入味，再将鸡吊挂一旁通风处约2小时备用。

4、取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，以汤杓不断地舀热油淋在童子鸡表皮上，再将火候转作小火炸约4分钟后，再转成中火炸1分钟至表面呈金黄色时即可。


脆皮飘香童子鸡配方

自制脆皮水调制：白醋3500克，水1000克，蜂蜜50克，玫瑰露酒50克，麦芽糖500克，湿淀粉60克

主料：童子鸡1只，桔子瓣80克

调料：蒜片10克，姜片10克，小葱段25克，花生酱20克，芝麻酱12克，五香粉15克，盐15克，皮水100克，色拉油80克。