每当丰年过节时家家户户都会腌制咸肉，腌制好的咸腊肉做烩菜、炖煮特别好吃；很多时候做的咸猪头肉也会送给亲戚朋友，腌制好的咸猪头肉口感劲道、味道浓郁，下面学小吃网就为大家介绍一下咸猪头肉的做法及配方大全。

咸猪头肉的配方：猪头肉1只、白酒、盐、花椒、八角、干辣椒碎若干

咸猪头肉的做法

1、购买猪头肉时，可让店家把猪头剔骨，烧毛。在家中将猪头肉泡水1小时洗净，晾干备用。

2、将盐倒入锅中炒热，放入花椒、八角碎、干辣椒碎，炒出香味，关火制成香料盐。（辣椒可以根据自己的口味放多放少）

3、将适量白酒均匀揉搓在猪头肉上；再将香料盐均匀的揉搓在猪头肉上。

4、将揉搓好的猪头肉放入不锈钢盆中，腌制20天左右；把猪头肉挂在太阳底下晒两天，在挂在通风的地方风干，咸猪头肉就腌好了。


咸猪头肉的保存

腌制好的咸猪头肉可以装袋放入冰箱冷藏，也可以直接挂在通风的地方。


咸猪头肉的吃法

1、切下适量腌制好的咸猪头肉，放入清水浸泡一夜，洗净。

2、冷水下锅，煮5分钟，捞出洗净，待用。

3、将锅洗净，倒入适量清水，放入咸猪头肉、葱段、蒜，加入适量料酒。

4、大火烧开煮10分钟，转小火焖制一个小时。煮熟

5、捞出晾凉，切片，装盘即可。美味又好吃的咸猪头肉就做好了。


咸猪头肉注意事项

咸猪头肉浸泡时间要根据猪头的咸度而定；咸猪头肉风干的时间也别太长，太长了肉质变干不好吃。