肥姐特色卤味店是贺英女士跟自己的丈夫在家门口开的夫妻卤菜店，店面已经经营很长时间了；生意一直很冷清，回头客很少，生意越做越差；偶然的机会贺女士通过学习舌尖卤味的做法及配方教学，口味、品种等到了很大的提升，现在店面每天的利润都能达到1000元以上，肥姐特色卤味的新老客户也源源不断。

英贺女士是湖北荆州人，原先开肥姐特色卤味店的技术是在当地的一家培训机构现场学习的卤菜技术，学习两个星期，总共花费了6000元左右，回来之后就开店了，但是慢慢的问题就来了；因为年纪大了接受能力有限，现场学完回来之后好多操作步骤搞不清了，并且现场学习又不提供售后；配方里面的很多比例忘记了，卤制过程中的一些主要环节也搞不清楚了，所以做出来的卤制品不管是味道还是色泽上都相差很大，最终导致生意越来越差。


很多客人都是买了一次，就不会再买第二次，回头客少之又少；贺女士尝试着将自己的问题在网上找到解决方法，2017年3月30日贺女士就在网上搜到了30年老卤配方《舌尖上的卤味》网站，在网站上看了详细的介绍后，贺女士就知道自己的救星找到了；在经过和舌尖卤味师傅的沟通后找到了问题的所在了，学卤菜不像学炒菜，卤菜注重的是配方，而炒菜注重的刀工、手法和功底；不要想着去现场就能学的更好，这样恰恰相反。


卤菜的做法及配方中每种卤汤的配方配比都不一样，在现场师傅只教一遍，每种卤汤中的中草药在25味左右并且重量都不一样，学完之后回到家又还能记得住多少呢？还有其中的操作流程很多关键的步骤都容易忘记，并且现场学完回去是没有售后的。而视频教学则是按照现场培训的流程拍摄的，视频可以反复观看学习，有详细的配方和比例，只要按我们的操作步骤和流程做就可以了，并且舌尖上的卤味的做法及配方有全程的售后支持，包教包会；贺女士体会到确实是如此，不在忧虑果断的就订购了一套《舌尖上的卤味》视频教学资料。

肥姐特色卤味


4月2日贺女士就收到教学资料了，在经过一个星期的学习和师傅们的指导后，贺女士的所有卤制品不管从色泽上，还是味道上都有了翻天覆地的变化，用色香味俱全来形容是最确切不过了，在结合着新品贺女士做了几天的促销活动后，购买的客户就源源不断的多了起来，好东西总是会被人发现的，现在一天的营业额都可以赶的上原来有一个月的了。贺女士现在对《舌尖上的卤味》的师傅们充满了感激之情，总是会说没有舌尖卤味师傅们的帮助，就没有自己的今天。