开卤菜店创业成为人们餐饮创业的方向之一，衣食住行是刚需，卤味熟食是现在餐饮市场的热门美食，前景非常不错，对于现在快节奏的生活模式来说，投资潜力是很大的！

卤菜店

一、开卤菜店模式

1、学技术开卤菜店

学技术开卤菜店是开卤菜店的主流方式，可以大大缩小创业者的前期成本投入，以及经营过程中的成本控制，经营过程中可自行进行原料食材的采购，降低采购成本，提高经营利润。

2、开卤菜加盟店

开卤菜加盟店适合资金充裕的创业者，前期投入资金大，经营过程中，部分原料需要从加盟总部采购，成本比较高。

二、卤菜加盟店如何选择品牌

1、一定要进行实体店面考察

为啥要进行实体考察？这是出于两点原因，一是如果当地有实体店证明这个品牌是真实存在的并非皮包公司，二是这个项目生意如何、前景如何和自己的规划是否相符，这样自己的心里面才会有更清晰的打算。真实经历的才是真的，单方面通过品牌方的介绍，做生意的店铺老板很难辨别真假，真实的品牌方是绝对欢迎老板去考察的，对他们而言这也是一种宣传和成绩。

2、合作时候签合同时候要谨慎

合同是双方利益的保证，在签订合同的时候，一定要理性的、认真的研读每一条，不懂的一定要向品牌方询问清楚，否则一旦事发东窗，悔之晚矣。

夸张的来说，对于倾尽全力去开店的老板而言，合同就像卖身契，一旦签了，就是一次重要的决定，那么随之而来的风险和回报都要选择接受和承担。

三、风险预估

做个卤味店规模正合适，其他行业投资太高，自己对于管理还是门外汉，万一失败了承担不起，卤味店还行，小投资、风险小、利润也很可观。

开小吃店选择开卤菜店是非常不错的选择，新手也能很好的创业开店，尤其是选择有实力的熟食品牌，总部研制的产品有着更好的美味与营养价值，能够消费者饮食理念需求，在市场中销量居高不下。品牌积累了丰富的市场运作与管理的经验，签约合作后，可以获得总部全面大力扶持帮助，收获红火店面好生意。