熟食行业其实很挣钱，当然也得是卖好了，看着不起眼的小农贸市场一天的营业额能卖七千多块钱，这还是没有人在这里订货的情况下，只是零卖。有人可能会问，为什么能有这么高的营业额？其实从第一个方面讲，熟食本来就是肉类，价格本来就高，来一个客户最少也得买个二三十块钱的，如果遇到家里来客人，想买点肴肉，买上几样可能就要一百多了。接下来我就给大家分析一下目前为止，熟食这个行业要怎么做才能做好。

卤鸡爪

首先做吃的这一方面，最先考虑的肯定是利润能有多少，其实熟食的话利润真的不高，也和这些年做得多了有关系，一般的熟食利润的话能到百分之40就不错了，可能很多人觉得利润太低，相比较其他的餐饮行业来说，熟食确实低，但是别忘了每天的营业额不会低，只要味道做的好，刚开始做的话一天卖个一千块钱还是很容易的。

那么熟食这个生意要怎么做呢？首先，一个人肯定不行，做生意千万不要想着我自己一个人干，第一干不长久，第二身体也会受不了。值得注意的是，卖熟食最要注意的就是不要剩货，虽然这对于很多新手来说很难，往往很多刚开始干的会陷入这样一个死循环：我剩得多，我做的就少，我做得少我卖的就少，卖的越少时间久了生意就黄了。前期的话如果不想剩货，可以多做做活动，吸引一下人气，哪怕送出去，也不要折在自己手里。有一句行话：卖不了难道自己吃不了吗？自己吃不了难道送不了吗？送不了难道扔不了吗？什么意思呢？其实就是说，哪怕会剩，也要想办法处理掉，不要再过夜之后再卖，过夜的货真的很影响口感。


第二个呢就是要有好的位置，这个好的位置是指好的地势，不是好的门店，卖熟食前期的话没有必要专门找一个门店，可以先从摊位开始，但是位置一定要好，不要有只要味道好，哪怕在垃圾堆旁边也有买的这种想法，人流量大了卖的货才能多，俗话说舍不得孩子套不着狼，不舍的投资，哪来的回报？其实现在的熟食已经和原来的有很大的不一样了，现在在每个超市都可以看见真空包装的猪蹄，烧鸡之类的，还有很多礼盒，这就说明现在的熟食也越来越商业化了，原来的时候可能就是找个大盆，下面放个炉子，点上火，放上肉就开始卖，现在不一样了，每个卖熟食卖得好的都是有自己的加工车间，说白了，就是有自己的生产仓库，为什么现在煮和卖不在一个地方了？也是因为现在的人生活水平的提高，对于吃的东西格外的在意，熟食就是这样，不管你这个人再怎么干净，毕竟它是油花花的东西，所以怎么弄都不会干净，为了不影响卖货，只能分开，找个合适的地方，不用怎么装修，但一定要干干净净，这样也是可以提高销量。

另外很多人可能会有顾虑，为什么我找不到好的地方？每个市场都有好多家卖熟食的，少则七八家，多则二十多家，其实我们可以从侧面考虑这个问题，卖的多了不就说明买的多吗，这种情况其实完全不用担心，我一个朋友卖熟食，整条街十几家每天就是干瞪着眼看他在卖，我估计一天也就卖几百块钱，也照样可以干下去。

那么做熟食具体的步骤是什么呢？其实做熟食真的很麻烦，是我了解的这些餐饮行业最麻烦的，首先如果要想保证肉的质感，所有的生肉要每天早上两三点钟去提现杀的，因为所有的肉类，一旦在冰箱里上过冻，你再拿出来，吃起来感觉肯定不一样，提完货之后就是，六七个小时煮的时间，最后煮好九点左右开始往卖货的地方送。

最后总结一下，做熟食这个行业，要有两个人一起干，前期投资的话不加房租在一万块钱之内应该能拿下来，现在很多食品行业的学费都在5000左右，剩下几千买买用的设备，然后就是利润在百分之四十左右，如果有食堂或者酒店之类的客户，利润肯定更大，锋年过节再做一些礼盒的话，利润会翻几倍。