家常卤猪头肉的做法及配料

猪头肉的常见吃法是卤猪头肉，卤猪头肉含有丰富的蛋白质和营养元素，适量使用对身体健康有帮助。在日常生活中家常猪头肉也成为了人们餐桌美食，下酒菜，今天小编就分享一篇家常卤猪头肉的做法及配料。

家常卤猪头肉配方：猪头1个，盐半勺，香叶6个，桂皮2个，白芷4个，良姜2个，丁香6个，小茴香1勺，草果1个，干辣椒10个，冰糖20个，老抽半勺，生抽1勺，料酒1勺，葱段4个，姜片4片，花椒1勺，八角4个

卤猪头肉的做法步骤：

1、猪头清洗干净，浸泡两小时。

2、清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干净。

3、把焯过水的猪头肉放进锅里加姜片，葱段，大料包（八角桂皮香叶丁香小茴香良姜花椒干辣椒白芷草果）半勺盐，半勺老抽，一勺生抽，二十个冰糖调味，大火半小时，小火一小时，闷一夜。（闷一夜是不需要火的，把火关闭就可以了）

4、闷一夜的猪头可以拿出来了。

5、给猪头剔骨，然后摆盘就可以了，吃的话，凉拌红烧都可以。