家常卤肉是指家庭中常见的卤制肉类食品,通常是将初步加工处理过的肉类食材放入卤汁中煮熟,再浸泡一段时间,使肉质入味、鲜嫩多汁。家常卤肉的味道鲜美,香气四溢,适合搭配米饭食用。下面小编就分享一篇家常卤肉的做法。

家常卤肉

卤肉难度:中等;时间需要一小时左右,制作时以炖煮为主,卤肉的口味咸鲜。

卤肉用料:五花肉,洋葱,干香菇,水煮蛋,八角,葱白,姜,蒜,油,生抽,老抽,料酒,冰糖,青菜

1、将青菜、洋葱、小葱、姜、大蒜、鸡蛋、八角、香菇、五花肉等食材洗净备用。

2、把五花肉切小丁,洋葱香菇洗干净切碎,葱白切段,姜蒜都切片备用。

3、锅中倒油,放入葱白、姜片、蒜片和八角爆香。

4、放入肉丁,小火炒制肉丁变色为好。

5、加入洋葱和香菇碎,转大火爆炒2分钟。

6、往锅中倒入适量的热水和煮蛋,加入生抽、老抽、料酒、冰糖调味,转小火炖1小时即可。

7、另起锅,锅中放水烧开,把油菜放入锅中,加盐和油煮沸2分钟,捞出即可备饭吃了。