开卤菜店赚钱吗是很多想要做卤味熟食生意的朋友都想要了解的问题，不同地域的消费习惯和市场竞争情况会有所不同，所以需要根据当地的实际情况来调整策略。这样才能开好卤味店确保开的卤菜店赚钱。

卤菜店

开好卤味店的关键在于以下几点：

1、定位明确：首先要确定卤味店的市场定位，了解目标顾客的需求和喜好，针对他们的口味和需求进行相应的产品设计和营销策略。

2、选址合适：选择人流量较大的地方，比如商业街或者市中心，这样可以吸引更多的潜在客户。同时要考虑附近是否有适合的消费群体，比如办公区或者居民区。

3、品质保证：卤味食品口味正宗、新鲜卫生是吸引顾客的重要因素。要注重食材的品质和卤制工艺的精细，保持食品质量的一致性。

4、宣传推广：通过各种渠道进行宣传推广，例如社交媒体、口碑营销等，提高卤味店的知名度和美誉度。可以定期推出优惠活动或者特色菜品来吸引顾客。

5、服务优质：提供优质的服务，包括快速的点餐服务和周到的售后服务等。员工要具备良好的服务态度和礼貌，增强顾客的满意度。

6、运营管理：掌握正确的库存管理、财务管理和营销策略是开店的关键。及时处理滞销品和不良库存，保持店铺的良好运营状态。

7、持续创新：随着市场的变化和顾客需求的变化，卤味店也要不断推陈出新，开发新的菜品和口味来满足顾客的需求。

8、培训员工：对员工进行系统的培训，提高他们的专业技能和服务意识。确保员工了解产品知识、服务流程和店铺规章制度，为顾客提供专业、高效的服务。

9、保持卫生：保持店铺的整洁和卫生是至关重要的。这不仅关系到食品的质量和安全，也影响着顾客的用餐体验。要定期清洁设备、检查食材保质期，确保食品安全。

10、建立良好的口碑：通过提供优质的产品和服务，赢得顾客的好评和口碑传播。鼓励顾客分享他们的用餐体验，通过口碑吸引更多的潜在客户。

针对这些开卤菜店的问题，我们来看看舌尖卤味的客户是怎么反馈的吧！

卤味店

肥姐特色卤味店是贺英女士跟自己的丈夫在家门口开的夫妻卤菜店，店面已经经营很长时间了；生意一直很冷清，回头客很少，生意越做越差；偶然的机会贺女士通过学习舌尖卤味的做法及配方教学，口味、品种等到了很大的提升，现在店面每天的利润都能达到1000元以上，肥姐特色卤味的新老客户也源源不断。

英贺女士是湖北荆州人，原先开肥姐特色卤味店的技术是在当地的一家培训机构现场学习的卤菜技术，学习两个星期，总共花费了6000元左右，回来之后就开店了，但是慢慢的问题就来了；因为年纪大了接受能力有限，现场学完回来之后好多操作步骤搞不清了，并且现场学习又不提供售后；配方里面的很多比例忘记了，卤制过程中的一些主要环节也搞不清楚了，所以做出来的卤制品不管是味道还是色泽上都相差很大，最终导致生意越来越差。

很多客人都是买了一次，就不会再买第二次，回头客少之又少；贺女士尝试着将自己的问题在网上找到解决方法，2017年3月30日贺女士就在网上搜到了30年老卤配方《舌尖上的卤味》网站，在网站上看了详细的介绍后，贺女士就知道自己的救星找到了；在经过和舌尖卤味师傅的沟通后找到了问题的所在了，学卤菜不像学炒菜，卤菜注重的是配方，而炒菜注重的刀工、手法和功底；不要想着去现场就能学的更好，这样恰恰相反。

卤菜的做法及配方中每种卤汤的配方配比都不一样，在现场师傅只教一遍，每种卤汤中的中草药在25味左右并且重量都不一样，学完之后回到家又还能记得住多少呢？还有其中的操作流程很多关键的步骤都容易忘记，并且现场学完回去是没有售后的。而视频教学则是按照现场培训的流程拍摄的，视频可以反复观看学习，有详细的配方和比例，只要按我们的操作步骤和流程做就可以了，并且舌尖上的卤味的做法及配方有全程的售后支持，包教包会；贺女士体会到确实是如此，不在忧虑果断的就订购了一套《舌尖上的卤味》视频教学资料。

4月2日贺女士就收到教学资料了，在经过一个星期的学习和师傅们的指导后，贺女士的所有卤制品不管从色泽上，还是味道上都有了翻天覆地的变化，用色香味俱全来形容是最确切不过了，在结合着新品贺女士做了几天的促销活动后，购买的客户就源源不断的多了起来，好东西总是会被人发现的，现在一天的营业额都可以赶的上原来有一个月的了。贺女士现在对《舌尖上的卤味》的师傅们充满了感激之情，总是会说没有舌尖卤味师傅们的帮助，就没有自己的今天。