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掌握卤肉火候解决卤肉干柴的问题
卤味资讯
2024-05-12
173
卤肉干柴是每个卤菜店师傅都想解决的问题,干柴的卤肉在口感上最明显的特点就是肉质紧缩,缺乏弹性。这种紧缩的质地使得肉质变得硬实,咀嚼时不易散开···
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